Menu' degustazione
Tre menù diversi, studiati dall’antipasto al dolce
per farvi scoprire tutti i gusti targati “Ape Regina”.
E per un’esperienza davvero completa,
fatevi tentare dall’abbinamento con quattro calici selezionati dal sommelier.
Menù degustazione di pesce
Salmone marinato, il suo caviale, indivia belga e salsa yogurt
Fregola sarda alle vongole veraci, pomodorini e bottarga
Calamaretti scottati, asparagi, pomodorini e crema di ceci
Semifreddo alla pesca, salsa al cacao e nocciole
€ 40,00
Con abbinamento quattro calici di vino selezionati dal sommelier
€ 55,00
Menù degustazione di carne
Culatello di Zibello, 12 mesi di stagionatura, salva cremasco e marmellata di pomodori
Risotto agli asparagi, guanciale croccante e ricotta affumicata
Costolette di agnello agli aromi, olive taggiasche e pure’ di patate dolci
Morbido al cioccolato fondente e salsa ai frutti di bosco
€ 40,00
Con abbinamento quattro calici di vino selezionati dal sommelier
€ 55,00
Menù degustazione vegetariano
Asparagi e pomodori arrosto, mousse di melanzane, ricotta, mandorle e tartufo nero
Gnocchetti verdi, fonduta di pecorino e verdure di stagione
Millefoglie di verdure e mozzarella fior di latte, pesto di rucola e basilico
Bavarese alle fragole e cioccolato bianco
€ 40,00
Con abbinamento quattro calici di vino selezionati dal sommelier
€ 55,00
Menù "Il Gioco"
Un menú a sorpresa composto da sette portate selezionate dallo chef.
Dall’antipasto al dolce, un viaggio nel gusto
tra i classici de L’Ape e nuove invenzioni
Il menù è disponibile solo se ordinato da tutti gli ospiti al tavolo.
€ 70,00
Con abbinamento di sette calici di vino selezionati dal sommelier
€ 90,00