Menu' alla carta

Lo chef ricerca e sceglie con cura tutti i prodotti da noi usati,
sempre freschi e rigorosamente di qualitá.

I piatti vengono preparati al momento per mantenerne intatti profumi e sapori.

Tutte le paste, il pane e i dolci
sono fatti a mano nella nostra cucina.

SELEZIONE DI OSTRICHE
Sandalia - Sardegna - Italia
cad. € 4,00
Krystale - Normandia - Francia
cad. € 4,00
Cocollos - Donegal - Irlanda
cad. € 4,00
Degustazione di 6 ostriche
€ 18,00
Degustazione di 12 ostriche
€ 30,00
Chiedi le ostriche speciali del giorno: ti aspettano molte altre specialità
CRUDITè
Tartare di branzino, zucchine marinate e
maionese alla menta
€ 15,00
Tartare di tonno, insalata di fagiolini e
crema di olive taggiasche
€ 15,00
Tartare di pesce spada, melanzane marinate e
riduzione al balsamico
€ 15,00
Tris di tartare,
branzino, tonno e pesce spada
€ 20,00
Crudo di scampi e gamberi rossi
€ 25,00
Grande crudo di pesce con carpacci,
tartare, ostriche e crostacei
€ 30,00
antipasti
Insalata di calamari, fagiolini,
patate e pesto di basilico
€ 15,00
Branzino marinato, indivia belga al limone
e marmellata di cipolle rosse
€ 15,00
Scampi alla catalana
ai tre pomodori
€ 15,00
Cheesecake salata con ricotta di capra,
asparagi, pistacchio e tarallo
€ 15,00
Tartare di cavallo, peperoni marinati
e maionese allo zafferano
€ 15,00
Culatello di Zibello, salva cremasco
e marmellata di pomodori
€ 15,00
Il Quadrato: degustazione di quattro antipasti di pesce o di carne selezionati dallo chef
€ 20,00
PRIMI
Gnocchi al nero di seppia, vongole veraci,
asparagi e bottarga
€ 18,00
Maltagliati con pesce spada,
crema di zucchine, pomodorini e menta
€ 18,00
Spaghetti alla carbonara d'astice
mantecati con brodo di crostacei
€ 25,00
Fregola sarda, pomodorini,
basilico e stracciatella
€ 18,00
Risotto cacio e pepe, petto d'oca affumicato
e mandorle
€ 18,00
Caserecci al ragú di vitello bianco
fonduta al parmigiano e tartufo nero
€ 18,00
secondi
Piovra arrosto,
crema di piselli e stracciatella
€ 25,00
Tonno scottato, peperoni dolci arrosto
e salsa ai lamponi
€ 25,00
Fritto di gamberi
e caponata di verdure
€ 25,00
Millefoglie di melanzane arrosto
e provola affumicata, salsa all' arrabbiata
€ 25,00
Costolette d'agnello, chips di patate,
maionese alla senape antica e miele
€ 25,00
Filetto di manzo, indivia belga
e pomodori arrosto, salsa al pecorino
€ 25,00
Degustazione di formaggi con miele e marmellata
€ 12,00
Desserts
Semifreddo al pistacchio, salsa al cacao
e limone candito
€ 8,00
Spuma al mascarpone, amaretti e caffè
€ 8,00
Bavarese alle fragole e cioccolato bianco
€ 8,00
Morbido al cioccolato fondente
e salsa ai frutti di bosco
€ 8,00
Cheesecake all'albicocca e mandorle
€ 8,00
Sorbetto Bellini, pesca e spumante
€ 8,00
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Via Monte Suello 6, Melegnano
02 98236410
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