Menu' alla carta

Lo chef ricerca e sceglie con cura tutti i prodotti da noi usati,
sempre freschi e rigorosamente di qualitá.

I piatti vengono preparati al momento per mantenerne intatti profumi e sapori.

Tutte le paste, il pane e i dolci
sono fatti a mano nella nostra cucina.

SELEZIONE DI OSTRICHE
Sandalia - Sardegna - Italia
cad. € 4,00
Krystale - Normandia - Francia
cad. € 4,00
Cocollos - Donegal - Irlanda
cad. € 4,00
Degustazione di 6 ostriche
€ 20,00
Degustazione di 12 ostriche
€ 36,00
Chiedi le ostriche del giorno: ti aspettano molte altre specialità
CRUDITè
Tartare di pesce spada, radicchio
e maionese agli agrumi
€ 15,00
Tartare di tonno, carciofi
e maionese al tabasco
€ 15,00
Crudo di scampi e gamberi rossi,
citronette e gel al campari
€ 20,00
Tris di tartare:
tonno, pesce spada e baccalà
€ 20,00
Grande crudo di pesce con carpacci,
tartare, ostriche e crostacei
€ 30,00
antipasti
Sarde in saor sarde fritte con cipolla
in agrodolce, pinoli e uvetta
€ 15,00
Baccalà mantecato, carciofi
e crema di olive taggiasche
€ 15,00
Scampi e gamberi rossi scottati, crema di
cavolfiori, battuto di capperi e limone
€ 20,00
Tartare di manzo, zucca marinata
e maionese allo zafferano
€ 15,00
Culatello di Zibello,
taleggio al miele e pistacchio
€ 15,00
Il Quadrato: degustazione di quattro antipasti di pesce o di carne selezionati dallo chef
€ 20,00
PRIMI
Fregola sarda
al ragú di mare
€ 18,00
Gnocchetti alle capesante,
crema di broccoletti e bottarga di muggine
€ 18,00
Spaghetti alla carbonara d'astice
mantecati con brodo di crostacei
€ 25,00
Risotto ai porcini, gorgonzola
mandorle e cacao
€ 18,00
Casarecci con guanciale,
crema di zucca e tartufo nero
€ 18,00
secondi
Tonno scottato, broccoletti
e marmellata di cipolle rosse
€ 25,00
Piovra arrosto, radicchio caramellato
e fonduta di provola affumicata
€ 25,00
Tagliata di pesce spada,
carciofi e salsa dolce forte
€ 25,00
Petto di anatra, cavolfiori arrosto
e salsa al parmigiano e tartufo nero
€ 25,00
Tagliata di bufalo, salsa ai porcini e mirtilli
€ 25,00
Il Quadrato: degustazione di formaggi con miele e marmellate
€ 15,00
Desserts
Semifreddo al torroncino artigianale,
mandorle tostate e salsa al cacao
€ 8,00
Spuma al mascarpone, amaretti e caffè
€ 8,00
Tortino di castagne, salsa all'arancia e uvetta
€ 8,00
Morbido al cioccolato fondente,
composta di pere e pinoli
€ 8,00
Mousse ai frutti di bosco, ricotta,
pistacchio e cioccolato bianco
€ 8,00
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Via Monte Suello 6, Melegnano
02 98236410
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