Menu' degustazione
Tre menù diversi, studiati dall’antipasto al dolce
per farvi scoprire tutti i gusti targati “Ape Regina”.
E per un’esperienza davvero completa,
fatevi tentare dall’abbinamento con quattro calici selezionati dal sommelier.
Menù degustazione di pesce
Insalata di calamari, fagiolini, patate e pesto di basilico
Maltagliati con pesce spada, crema di zucchine, pomodorini e menta
Piovra arrosto, crema di piselli e stracciatella
Semifreddo al pistacchio, salsa al cacao e limone candito
€ 40,00
Con abbinamento quattro calici di vino selezionati dal sommelier
€ 55,00
Menù degustazione di carne
Culatello di Zibello, salva cremasco e marmellata di pomodori
Caserecci al ragú di vitello bianco, fonduta al parmigiano e tartufo nero
Costolette d’agnello, chips di patate, maionese alla senape antica e miele
Cheesecake all’albicocca e mandorle
€ 40,00
Con abbinamento quattro calici di vino selezionati dal sommelier
€ 55,00
Menù degustazione vegetariano
Cheesecake salata con ricotta di capra, asparagi, pistacchio e tarallo
Fregola sarda, pomodorini, basilico e stracciatella
Millefoglie di melanzane arrosto e provola affumicata, salsa all’arrabbiata
Bavarese alle fragole e cioccolato bianco
€ 40,00
Con abbinamento quattro calici di vino selezionati dal sommelier
€ 55,00
Menù "Il Gioco"
Solo per intrepidi avventurieri del gusto.
Il Gioco è un menú a sorpresa da sette portate, selezionato dallo chef.
Dall’ antipasto al dolce, un viaggio nel gusto tra i classici de L’Ape e nuove invenzioni.
Un gioco tra lo chef e i suoi ospiti: il primo sceglie le sue carte vincenti, gli ingredienti migliori, gli ospiti mettono in gioco tutta la loro curiositá.
A causa delle particolari tecniche di preparazione
il menù è disponibile solo se ordinato da tutti gli ospiti al tavolo.
Si prega di segnalare eventuali allergie o intolleranze.
€ 70,00
Con abbinamento di sette calici di vino selezionati dal sommelier
€ 90,00